Blog Alimentación y cultura 2023-24 (grupo A)

Un nuevo estudio científico demuestra la desconocida propiedad de la horchata valenciana

24 de septiembre de 2023

Un grupo de investigadores de la UCV constata que el habitual azúcar potencia considerablemente la capacidad antiviral de la bebida de chufa.

Esta investigación realizada por los investigadores de la UCV ha demostrado que la leche de la chufa es un bioproducto natural que podría ayudar a luchar contra las infecciones virales y proteger a la población de un considerable número de enfermedades de este tipo.

A partir de los resultados obtenidos, se ha podido confirmar que la típica bebida valenciana con extracto de azúcar y chufa, posee propiedades antivirales de amplio espectro. Las pruebas han mostrado que la actividad antiviral de la horchata depende de la concentración que tenga de leche de chufa y que funciona como antiviral contra el bacteriófago envuelto phi 6, que se usa comúnmente como sustituto del SARS-CoV-2.

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