Casi una veintena de cocineros se apuntan a la iniciativa Gastrorecup, comidas con productos en buen estado salvados de la basura Gastrorecup es una iniciativa creada por la chef Ada Parellada hace ocho años con el objetivo de concienciar sobre el desperdicio alimentario. En esta iniciativa se servirá una cena completa, desde el aperitivo hasta […]
Continue Reading 4 comments septiembre 26th, 2023
La obesidad es una enfermedad creciente en la mayoría de países del mundo, causada mayoritariamente por una ingesta excesiva de calorías. Para estudiar este fenómeno, Marta Dierssen y Rafael Maldonado, realizaron un prueba en ratones. Lo que hicieron fue colocar una dieta alta en grasa por un lado y por el otro la comida usual […]
Continue Reading 1 comment septiembre 26th, 2023
La Comunidad de Madrid, Andalucía, Canarias, Cataluña, Galicia y varias comunidades españolas más han sufrido la retirada de unas galletas de cacao. Resulta que este snack contenía trazas de soja y leche, dos alérgenos que sin previo aviso podrían producir graves problemas en personas intolerantes a dichos productos. Según el comunicado de la Aesan, esta […]
Continue Reading 3 comments septiembre 26th, 2023
Esto no es un milagro, ya hay una forma de averiguarlo sin manosear el aguacate. Se trata del color del rabillo, o pedúnculo, y el color que tiene la pulpa. Si este está verde, aún es pronto para consumirlo. Si es de un color amarillento, está en su punto, con una textura cremosa y uniforme. […]
Continue Reading 3 comments septiembre 26th, 2023
Septiembre es el mes de la vuelta a la rutina después de todo el verano, pero también es una buena oportunidad de negocio para los estafadores. Es el momento perfecto de crear fórmulas mágicas que eliminan todo lo que hemos comido este verano. Los venden como una desintoxicación después de una «tiempo de descontrol». Son […]
Continue Reading 2 comments septiembre 26th, 2023
The Food Tech Summit & Expo 2023 es un programa de conferencias sobre innovación y nuevas tecnologías alimentarias que se ubica en el Centro Citibanamex de Ciudad de México. Estas conferencias ofrecen nuevos conocimientos y la posibilidad de descubrir tendencias emergentes en el sector. Este programa transcurre a lo largo de dos días, del 27 […]
Continue Reading 1 comment septiembre 26th, 2023
¿Tortilla de patata con cebolla o sin cebolla? Gracias al Centro de Investigación Sociológicas (CIS) podemos saber la opinión publica española. Tras varias encuestas realizadas por el organismo sobre turismos y gastronomía, podemos saber que el 70,4% de los españoles elige la tortilla con cebolla indicando una clara mayoría a favor del “concebollismo”. Ademas tambien realizaron […]
Continue Reading 1 comment septiembre 26th, 2023
Expertos avisan del peligro de consumir productos de mala calidad. Mucha gente busca llenar la cesta de la compra con productos que favorezcan su salud a la vez que su bolsillo, pero esto a veces provoca la compra de alimentos vendidos como sanos que pueden traer más mal que bien, y ofrecer menos de lo […]
Continue Reading 1 comment septiembre 26th, 2023
La empresa austriaca Revo Foods ha presentado un filete de “salmón” vegetal impreso en 3D, que con el nombre “THE FILET», se ha empezado a comercializar en un supermercado austríaco y en la tienda online de la empresa. Se asegura que el “salmón” vegetal imita todos los parámetros del salmón tradicional, siendo la nueva tecnología […]
Continue Reading 1 comment septiembre 26th, 2023
El 21 y 22 de marzo se celebró en Barcelona la Cumbre Internacional del sector agroalimentaria centrada en los desafíos de los sistemas alimentarios globales. Más de 25 países participaron en esta Cumbre Internacional debatiendo sobre los desafíos del modelo de alimentación global, un ámbito crítico del sector agroalimentario actual. Varios expertos de este sector discutieron sobre los avances […]
Continue Reading 1 comment septiembre 26th, 2023