Cómo alteran nuestro paladar los ultraprocesados
10 de octubre de 2023
Los alimentos ultraprocesados como la bollería industrial, los snacks y las golosinas entre otros nos estimulan tras su consumo y esto nos hace seguir consumiendolos, muchas veces sin saciarnos.
Las personas, de una forma innata tenemos ciertas preferencias hacia algunos alimentos, el sabor por el que más optan los niños pequeños es el dulce y ante los sabores ácidos o amargos reaccionan con cierto rechazo. Por lo que es común decantarse por alimentos como la bollería, pero nuestros gustos también se van modificando con el tiempo al ir probando otros sabores. Por lo que si estamos permanentemente hiperestimulados por algún sabor, como el intenso dulce de la bollería industrial, modifica tanto las preferencias alimentarias como la capacidad para detectar estos sabores, por lo que necesitaremos que toda la comida lleve grandes cantidades del alimentos que nos aporten tales sabores para poder percibirlos.
Para leer más sobre el tema: https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-10-09/jaque-al-gusto-como-alteran-nuestro-paladar-los-ultraprocesados.html
Entry Filed under: Alimentación y salud,ciencia e investigación,industria alimentaria. Posted in Alimentación y salud ,ciencia e investigación ,industria alimentaria Etiquetas: Alimentación y salud.
3 Comments Add your own
que interesante, no sabia que afectara también a nuestra percepción de otros sabores…
Muy buena información, ya que esto resalta la importancia de mantener una dieta equilibrada y variada para desarrollar y conservar gustos alimentarios saludables.
No tenia ni idea. Así pues, es mejor probar nuevos sabores
Trackback this post | Subscribe to the comments via RSS Feed