El arroz integral contiene grandes concentraciones de arsénico inorgánico
11 de octubre de 2023
El arsénico es un metal que se encuentra naturalmente en el agua o el suelo a causa, sobre todo de procesos industriales o de la actividad volcánica.
Esto ha hecho que esté presente también en los campos de arroz, quedando así el producto contaminado de arsénico orgánico y, en mayor concentración inorgánico, sobre todo en las capas más externas del grano, las cuales se eliminan para producir el arroz blanco, pero se conservan en el arroz integral por lo que este último contiene una concentración más alta de arsénico inorgánico, conocido por ser tóxico y generar, tras una exposición prolongada a este, una variedad de problemas de salud como enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer o efectos cutáneos, cardiacos y neurológicos entre otros.
A pesar de esto, los beneficios nutricionales del arroz integral son mucho más interesantes que los posibles daños, por lo que estos no son motivo para dejar de consumirlo, si no para no excederse en su consumo.
Para más información: https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20231008/arroz-super-espana-arsenico-contiene-interior/799920438_0.html
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2 Comments Add your own
Vaya, no tenia ni idea de que pudiera llegar a dañarnos el arroz….
No sabía que está información del arroz me iba a quitar el sueño, ahora estoy preocupada…
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