La mejor ensaladilla rusa de Madrid se hace en una tienda de comida para llevar
10 de noviembre de 2023
Hoy en día todo el mundo conoce la ensaladilla rusa y forma parte de nuestras vidas de cierta manera. Este plato típico se ha servido de todo tipo de maneras ya sea como tapa, ración o incluso plato principal en todo tipo de locales.
Es justamente en una tienda de comidas para llevar donde se ha elaborado la mejor ensaladilla rusa de Madrid, conforme a la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE).
Este local llamado “La cuchara” con dos locales distribuidos en Madrid en la zona de Lavapiés y en Chamberí se ha alzado con la victoria frente a otros 11 finalistas con una receta preparada por el chef Alfonso Sainz.
El secreto de esta receta se centra en tres ejes principales: el uso de patatas viejas que absorben mejor la mayonesa, esta salsa hecha con parte del aceite de la ventresca y del agua de las piparras y la ventresca. Por último, un pescado que parece “mantequilla” según los jueces.
https://www.elmundo.es/metropoli/gastronomia/2023/11/06/6548ef31e4d4d894288b4591.html
Entry Filed under: gastronomía. Posted in gastronomía Etiquetas: Gastronomía.
1 Comment Add your own
Tiene buenísima pinta, habrá que ir a probarla.
Subscribe to the comments via RSS Feed