Nueva tecnología para transformar el excedente de CO₂ en alimentos
14 de noviembre de 2023
Investigadores de la Universidad de Aarhus en Dinamarca han desarrollado un innovador proceso para convertir el dióxido de carbono (CO2) en alimentos, con el objetivo de mitigar los efectos contaminantes de este gas. El profesor Lars Angenent lideró la construcción de una plataforma capaz de transformar el CO2 del biogás en proteínas consumibles por los humanos. Este avance tecnológico no solo tiene aplicaciones a nivel de procesamiento de biogás, sino que también podría integrarse a largo plazo con centrales eléctricas y fábricas que emiten grandes cantidades de CO2.
En un escenario futuro, este proceso podría aprovechar el exceso de CO2 generado por diversas industrias para la producción sostenible de alimentos. Esto no solo contribuiría a la reducción de la contaminación, sino que también podría tener un impacto positivo en la disminución de los costos asociados con la producción de alimentos. Este enfoque innovador representa un paso significativo hacia la sostenibilidad y la utilización más eficiente de los recursos disponibles.
Link de la noticia: https://revistaalimentaria.es/industria/food-tech/nueva-tecnologia-para-transformar-el-excedente-de-co-en-alimentos
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Nunca habría pensado que podría llegar el día en que las proteínas pudieran provenir del CO2.
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