La cafetería de especialidad en Valencia que rompe el molde: creada por dos hermanas y con café cultivado por mujeres
18 de noviembre de 2023
BlueBell Coffee está lleno a las 9:30 am, como casi todas las cafeterías de especialidades ubicadas en el centro de la ciudad, en zonas como Ruzafa en Valencia. Aparentemente no es una cafetería diferente a lo que ocurre en otros establecimientos similares, salvo que aquí casi todo el café que se tuesta y se sirve proviene de fincas que originalmente fueron dirigidas por mujeres. “Aproximadamente el 70 por ciento Quiero estar al 100 por ciento, pero no es fácil», dijo Yolanda Valero, de 46 años, propietaria de la empresa junto con su hermana, Mariana, de 41. Ella no está aquí en este momento, dirigiendo la segunda ubicación recién inaugurada de la tienda en Grass Valley. , en California, pero ambas comenzaron a producir café premium hace nueve años y desde diferentes ubicaciones geográficas continúan con su misión: expandir la cultura del café premium y visibilizar el trabajo de los productores.
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