Alternativas Saludables a las Carnes Procesadas en tus Platos de Legumbres
19 de noviembre de 2023
Aunque estas carnes aportan un sabor delicioso, su contenido de sodio elevado y su composición grasa pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular, además de haber sido señaladas como cancerígenas por estudios del Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (IARC), perteneciente a la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Ante esta situación, es esencial explorar alternativas más saludables que complementen las legumbres sin comprometer la salud. Aquí te presentamos cinco opciones:
- Cereales: Los cereales son una excelente opción para complementar las proteínas vegetales de las legumbres. Al combinar legumbres con cereales como el arroz, se logra un equilibrio y se mejora el aporte de proteínas.
- Quinoa: La quinoa es un pseudocereal que contiene todos los aminoácidos esenciales, convirtiéndola en una fuente completa de proteínas. Agregar quinoa a guisos con legumbres no solo aumenta el contenido proteico, sino que también aporta grasas saludables.
- Pescado: El pescado es una alternativa deliciosa y saludable para acompañar las legumbres. Platos como alubias con langostinos o ensaladas de lentejas con salmón ofrecen proteínas y grasas cardiosaludables.
- Verduras: Aunque las verduras suelen tener cantidades modestas de proteínas y grasas, son el complemento ideal para las legumbres. Aportan variedad de sabores, minerales y vitaminas esenciales.
- Frutos Secos: Los frutos secos, como los cacahuetes, son ricos en proteínas vegetales y añaden un toque crujiente a los platos de legumbres. Además, ofrecen grasas beneficiosas para la salud del corazón.
Para saber más: https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20231119/aleja-chorizo-dieta-alternativas-carne-procesada-pones-lentejas/809919491_0.html
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