Azul y muy gastronómica: así es la cerveza más peculiar que se elabora en Barcelona
19 de noviembre de 2023
Shuangxi Blau, una cerveza artesana chino-catalana, ha llamado la atención en el mundo cervecero al ser presentada en el Forum Gastronomic de Barcelona. Situada en el barrio de Poble Sec, Barcelona, esta cerveza se distingue principalmente por su inusual color azul, un rasgo que, aunque no es nuevo en el mercado cervecero internacional, la coloca como posiblemente la primera cerveza artesanal de este color en España y una de las primeras de su tipo a nivel mundial.
La creadora de Shuangxi, Yibo Wen Zun, trae consigo una perspectiva cultural china al introducir esta singular cerveza en el mercado catalán. En China, alimentos y bebidas de color azul son comunes, utilizándose ingredientes que aportan este tono en infusiones y postres. Wen Zun, originaria de Heilongjian, en el noroeste de China, donde incluso hay refrescos azules similares a la Coca-Cola, lleva consigo esta tradición y la incorpora a la elaboración de cerveza en Barcelona.
El color azul de Shuangxi Blau se logra mediante el uso de ingredientes naturales como flor mariposa y goji negro, comunes en la región de origen de Wen Zun. Aunque algunos pueden esperar un azul intenso similar al de golosinas o a la cerveza de los Pitufos, la Shuangxi Blau exhibe un tono azul turquesa y mate, resultado de evitar colorantes artificiales y centrarse en ingredientes naturales. Para saber más: https://www.lavanguardia.com/comer/beber/20231105/9350252/artesana-gastronomica-color-azul-asi-cerveza-mas-peculiar-elabora-barcelona.html
Entry Filed under: gastronomía. Posted in gastronomía Etiquetas: cerveza, Gastronomía.
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WOW! Nunca había visto algo así
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