Presentado un filete de «salmón» vegetal impreso en 3D
26 de septiembre de 2023
La empresa austriaca Revo Foods ha presentado un filete de “salmón” vegetal impreso en 3D, que con el nombre “THE FILET», se ha empezado a comercializar en un supermercado austríaco y en la tienda online de la empresa.
Se asegura que el “salmón” vegetal imita todos los parámetros del salmón tradicional, siendo la nueva tecnología alimentaria 3D pendiente de patente, toda una revolución de futuro para el sector de la alimentación.
Los responsables de este nuevo producto afirman que esta nueva tecnología de extrusión facilita una perfecta integración de las grasas en una matriz proteica fibrosa.
Revo Foods explica que el lanzamiento de su nuevo producto alimenticio marca un hito importante en el mundo de la tecnología alimentaria 3D a escala industrial, y los cortes integrales de origen vegetal.
Para seguir leyendo: https://gastronomiaycia.republica.com/2023/09/21/presentado-un-filete-de-salmon-vegetal-impreso-en-3d/
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Como amante del salmón que soy, pienso seguir el desarrollo de este producto con gran atención.
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