La startup checa Mewery ha presentado el primer prototipo de carne de cultivo a base de microalgas en el mundo. Este producto utiliza células porcinas y microalgas en un medio de cultivo híbrido, constituyendo un 75% de células porcinas y un 25% de microalgas. Aunque se considera un producto híbrido, la empresa destaca su enfoque […]
Continue Reading Add comment noviembre 11th, 2023
Compasión y Regueru, dos empresas comprometidas con la innovación y la sostenibilidad, han colaborado para lanzar una propuesta gastronómica única: la primera fabada asturiana con compango vegano. Este proyecto pionero tiene como objetivo ofrecer una alternativa 100% vegetal a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana. En este exclusivo pack de edición […]
Continue Reading 1 comment noviembre 11th, 2023
A partir del 8 de diciembre de 2023, entrará en vigor la nueva normativa de etiquetado de vino en España y la Unión Europea. El objetivo principal del etiquetado de productos alimenticios es garantizar la seguridad alimentaria y proporcionar información relevante a los consumidores. La transparencia en las etiquetas contribuye a generar confianza y fidelidad […]
Continue Reading Add comment noviembre 11th, 2023
Expertos de la Universidad Agrícola de Atenas revisaron estudios sobre el potencial de algas y microalgas como aditivos alimentarios. Reemplazar aditivos sintéticos por microalgas mejora el medio ambiente y la salud animal. Las algas son sostenibles, ricas en compuestos bioactivos y no compiten con cultivos terrestres. Investigaciones recientes resaltan su contenido antioxidante y papel como […]
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Un estudio publicado en ‘Diabetes Care’ ha destacado que los pistachos, un fruto seco, pueden ayudar a reducir los niveles de glucosa e insulina en personas prediabéticas, contribuyendo a un perfil metabólico más saludable. La investigación fue realizada por la Unidad de Nutrición Humana de la Universitat Rovira i Virgili (URV) en 54 adultos con […]
Continue Reading Add comment noviembre 10th, 2023
Este fármaco desarrollado por Eli Lilly promete la bajada de peso en pacientes que sufran hipertensión, diabetes de tipo 2 o dislipemia entre otros. En Estados Unidos, el 70% de los adultos padecen sobrepeso debido a la mala alimentación que forma parte de sus vidas, lo que desencadena muchas enfermedades. Por ello, esta empresa promueve […]
Continue Reading 2 comments noviembre 10th, 2023
Las virtudes del pescado como alimento son muchas y habría que consumirlo cuatro veces por semana. Pero los peces absorben el mercurio que se encuentra en los océanos y eso puede acabar en nuestro plato. Las pescaderías siguen ofreciendo decenas de distintos pescados, ya sean salvajes o de acuicultura. La duda básica es si azul o […]
Continue Reading 1 comment noviembre 10th, 2023
Solo el 4% de los españoles come los 25 gramos diarios recomendados, ¿debería el resto recurrir los productos enriquecidos, a los que se ha añadido este elemento? Según la Encuesta Nacional de Ingesta Dietética ENIDE2011, la media en España es de entre 17 y 21,7 gramos por persona y día, y entre el 93,2 y el 98.5% […]
Continue Reading 1 comment noviembre 9th, 2023
La dietista Lauren Armstrong aboga por eliminar la culpa en la relación con la comida y dejar de categorizar los alimentos como «buenos» o «malos». En lugar de eso, sugiere enfocarse en el control de las porciones y ver los alimentos como fuente de combustible para el cuerpo. Esto reduce el estrés relacionado con los […]
Continue Reading 3 comments noviembre 9th, 2023
Como bien nos deja saber la OCU «ninguno de los 622 menús escolares analizados por la organización de consumo cumple las recomendaciones de la Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición». Gran parte de los menús que se les ofrece a los niños en el colegio no tienen en cuenta las recomendaciones de consumo semanal para […]
Continue Reading 3 comments noviembre 3rd, 2023