Dogfy Diet, una startup española fundada en 2020 por Gonzalo Noy y Sergi Font, se ha propuesto revolucionar el negocio de la alimentación para perros en España. Inspirados por los beneficios de la alimentación natural en la salud de sus propios perros, especialmente Klaus, un labrador con ataques de epilepsia, los fundadores optaron por crear […]
Continue Reading 1 comment noviembre 16th, 2023
Carlos Rey, escribe un recetario que fusiona la tradición y la gastronomía al recuperar numerosas recetas de la cocina popular arousana. En este se resalta la gastronomía como un elemento identitario crucial en la cultura popular, conectando diferentes grupos sociales con el arte culinario, desde el cultivo hasta las formas de servir o consumir los […]
Continue Reading 1 comment noviembre 16th, 2023
La alimentación generalmente en España ha variado bastante desde los años 60. Esto se debe también a que en aquel momento nos encontrábamos en un periodo de postguerra y afortunadamente l cosa ha ido progresando. Según los datos recogidos entonces, la dieta de los españoles estaba constituida en un 57% por cereales, patatas o hortalizas […]
Continue Reading 1 comment noviembre 16th, 2023
El origen de la paella valenciana, es claro y sencillo. Se remonta a los siglos XV y XVI, en las zonas rurales de Valencia, muy probablemente en una zona llena de arrozales, cerca del lago de la Albufera. Los campesinos debían llevar comida cocinada de la manera más sencilla posible, por ello, utilizaban los alimentos […]
Continue Reading 3 comments noviembre 15th, 2023
Este volumen destaca figuras que han influido en la gastronomía más allá de las cocinas. Este incluye a músicos como Ziryab, quien revolucionó la forma de servir en Al-Andalus; científicos como Parmentier, a quien le debemos el consumo de la patata; y políticos como Jefferson, que introdujo la viña en Estados Unidos. También se destacan […]
Continue Reading Add comment noviembre 15th, 2023
En la encantadora historia culinaria del Mediterráneo, el tomate es un protagonista que tuvo que superar obstáculos para ganarse un lugar en la mesa. Originario de América, este fruto llegó a Europa después del descubrimiento de América en el siglo XV. Sin embargo, su incorporación a la cocina mediterránea no fue tan simple como podría […]
Continue Reading 1 comment noviembre 15th, 2023
¿Tortilla de patata con cebolla o sin cebolla? Gracias al Centro de Investigación Sociológicas (CIS) podemos saber la opinión publica española. Tras varias encuestas realizadas por el organismo sobre turismos y gastronomía, podemos saber que el 70,4% de los españoles elige la tortilla con cebolla indicando una clara mayoría a favor del “concebollismo”. Ademas tambien […]
Continue Reading noviembre 14th, 2023
En la antigüedad, la mayoría de los mamíferos, incluyendo a los humanos, no podían digerir leche después de la infancia, y actualmente se estima que el 68% de la población mundial es intolerante a la lactosa. El consumo de leche en la edad adulta es un comportamiento inusual entre los animales y prácticamente exclusivo de […]
Continue Reading 1 comment noviembre 14th, 2023
Desde hace 8.000 años los antiguos europeos que habitaban en las zonas costeras ,se alimentaban a partir de algas y plantas acuáticas. Algunos expertos han podido llegar a esta conclusión a partir de un análisis de los dientes de algunos restos humanos ,que mostraban señales del consumo de vegetales marinas . Se llego a esta […]
Continue Reading 2 comments noviembre 14th, 2023
En el siglo XVIII, la conservación de alimentos se había convertido en una necesidad acuciante para los ejércitos y, todavía más, para los marinos, que a menudo se embarcaban en viajes oceánicos que duraban meses e incluso años. Procedimientos tradicionales de conservación, como la salazón de carne y pescado y el bizcocho (pan sin levadura […]
Continue Reading 1 comment noviembre 13th, 2023