La conservación de los alimentos está estrechamente ligada con la historia de la humanidad, sus guerras, la salud, los cambios climáticos y la evolución de la gastronomía. Margarita Bernal. A lo largo de la historia, la conservación de alimentos ha sido esencial para la supervivencia de la humanidad. Inicialmente, la alimentación dependía de recursos frescos […]
Continue Reading 3 comments octubre 17th, 2023
El Día Mundial de la Alimentación se celebra cada 16 de octubre desde 1979 bajo la iniciativa de la FAO para concienciar sobre problemas de nutrición a nivel global. Su propósito es destacar la importancia de la alimentación y la gestión de recursos agrícolas para combatir el hambre, la desnutrición, y abordar problemas relacionados con […]
Continue Reading 3 comments octubre 17th, 2023
Esta bebida era la más popular del antiguo Egipto, consumida por personas de cualquier edad y clase social en una amplia gama de variedades y con diversas funciones, desde la alimentación a la medicina o los ritos religiosos. La cerveza ya era conocida hace 13.000 años, pero fue con el surgimiento de las sociedades complejas cuando […]
Continue Reading Add comment octubre 16th, 2023
Hoy en día, aún hay muchas personas que no pueden permitirse una alimentación sana, rica y variada, y eso repercute directamente a la salud de millones de personas en todo el mundo. Por eso, existe el Día Mundial de la Alimentación, para combatir el hambre y hacer frente a la desnutrición y la pobreza. El Día Mundial […]
Continue Reading 1 comment octubre 16th, 2023
Un equipo internacional de científicos ha logrado reconstruir la historia del buque de guerra construido en Nápoles conocido como «Santiago» que naufragó en 1567 en Lugo. El análisis de huesos de animales encontrados en el barco han permitido confirmar la importancia del ganado que iba abordo de los barcos. Este gran descubrimiento nos ofrece una […]
Continue Reading 1 comment octubre 14th, 2023
Los restos de ganado encontrados en un galeón hundido en Ribadeo, España, proporcionan información valiosa sobre la alimentación de los marineros en el siglo XVI. Estos restos arqueológicos revelan que la dieta de los marinos de la época incluía carne de vaca y cerdo, lo que arroja luz sobre las prácticas de abastecimiento de alimentos […]
Continue Reading 1 comment octubre 11th, 2023
La pelea entre colombianos y venezolanos sobre a quien le pertenece la arepa es un debate cultural que lleva décadas siendo debatido, pero ¿cual es el verdadero origen de la arepa? Pues en realidad el origen de la arepa viene desde la época prehispánica, pues esta está hecha de maiz, un alimento que muchos historiadores […]
Continue Reading 1 comment octubre 10th, 2023
El chile poblano (Capsicum annum) es una variedad de pimiento que se cultiva en México y es parte importante de la gastronomía mexicana. El fruto es grande y poco amargo, por lo que se utiliza principalmente para preparar platos picantes como los pimientos rellenos. También es un ingrediente clave de los chiles en nogada, un […]
Continue Reading 1 comment octubre 9th, 2023
La Universidad de Kiel ha realizado un estudio que confirma que el mijo llegó a Europa hace unos 3500 años, en la llamada edad de bronce. El desarrollo del comercio de aquella época permitió que se introdujera este cereal en el viejo continente. El mijo surgió en China hace 6000 años y se convirtió en […]
Continue Reading 1 comment octubre 7th, 2023
Esta antigua tradición centenaria se ha visto desplazada por el internacionalismo de la celebración de febrero. Esta tradición es un cúmulo de coincidencias que ha otorgado un significado muy peculiar al día 9 de octubre, en el que se celebraba tradicionalmente (y algunos aún a día de hoy mantienen) el santo patrón de la ciudad, […]
Continue Reading 4 comments octubre 3rd, 2023