1 El descubrimiento de la conserva Su creación fue impulsada por Napoleón, ya que ofreció una gran suma de dinero a cualquier persona que fuera capaz de diseñar un sistema para la conservación de la comida. En 1809 el francés Nicholas Appert descubrió que si metía los guisos en un tarro de vidrio y posteriormente […]
Continue Reading 1 comment octubre 2nd, 2023
Decenas de huesos hallados en Galicia por un equipo internacional de científicos, liderados por el CSIC, ha logrado reconstruir la historia del galeón San Giocomo di Galizia, un buque de guerra construido en Nápoles. Gracias a los restos hallados en este se ha comprobado de la importancia del ganado que iba a bordo y las […]
Continue Reading 3 comments octubre 2nd, 2023
La generación que creció durante la posguerra (mayores de 65 años) acompañan las comidas con pan. Probablemente sea debido al traumático recuerdo que los años del hambre (1932-1952), cuando eran niños. Este fenómeno lo explica la historiadora Gloria Román Ruiz. Se conoce gracias a la antropología que quienes sobrevivieron la hambruna de la posguerra mantienen […]
Continue Reading 1 comment octubre 1st, 2023
La vitamina B1 o tiamina fue descubierta en el siglo XX por Christiaan Eijkman, un científico que investigaba el causante del beriberi, una enfermedad común tanto en gallinas como humanos. Eijkman se dio cuenta de que las gallinas que comían arroz sin cáscara eran las únicas que sufrían de esta enfermedad, debido a que esta parte […]
Continue Reading 1 comment septiembre 25th, 2023
La famosa empresa valenciana protagonizó, el pasado 20 de septiembre a las 9.30h, la iniciativa ‘Historias inspiradoras’ de Banco Sabadell. Se tratará de una conversación con el CEO de la empresa, el cual tratará temas como: las claves de la trayectoria de la compañía, reflexión acerca de las estrategias que han realizado a lo largo […]
Continue Reading 3 comments septiembre 25th, 2023
En 1946, la cadena de televisión estadounidense NBC emitió I love to eat, el primer programa de cocina. Este estaba presentado por James Beard, un chef y autor de libros de cocina. La duración de sus episodios pasó de ser de 15 minutos al principio a 30 en sus últimos capítulos, aunque su retransmisión en […]
Continue Reading 5 comments septiembre 24th, 2023
Los restaurantes como los conocemos hoy en día, incluso sonando algo muy absurdo fueron inventados en 1765. Aunque siempre ha habido locales de comida durante toda la historia de la civilización, el concepto del restaurante es algo que apareció gracias a Dossier Boulanger. Después de la Revolución Francesa la desaparición de mucha nobleza obligó a […]
Continue Reading 5 comments septiembre 23rd, 2023