La cooperativa vinícola quiere dar un paso hacia las energías renovables invirtiendo una gran suma de dinero en una planta fotovoltaica de autoconsumo. Este sistema reduce en gran medida el gasto eléctrico y las emisiones de CO2. Son una empresa muy comprometida con el medioambiente y por ello han impulsado otras iniciativas como la optimización […]
Continue Reading 2 comments noviembre 13th, 2023
El «Ube», también conocido como batata morada, es un tubérculo originado en Filipinas el cual se ha convertido en la última tendencia gastronómica. Se trata de un alimento utilizado en comidas saladas y postres, comunmente usado también paises como India y Vietnam. Su sabor dulce y cremoso, similar al de la batata, y su color morado intenso lo han […]
Continue Reading Add comment noviembre 13th, 2023
A partir del 8 de diciembre de 2023, entrará en vigor la nueva normativa de etiquetado de vino en España y la Unión Europea. El objetivo principal del etiquetado de productos alimenticios es garantizar la seguridad alimentaria y proporcionar información relevante a los consumidores. La transparencia en las etiquetas contribuye a generar confianza y fidelidad […]
Continue Reading Add comment noviembre 11th, 2023
Expertos de la Universidad Agrícola de Atenas revisaron estudios sobre el potencial de algas y microalgas como aditivos alimentarios. Reemplazar aditivos sintéticos por microalgas mejora el medio ambiente y la salud animal. Las algas son sostenibles, ricas en compuestos bioactivos y no compiten con cultivos terrestres. Investigaciones recientes resaltan su contenido antioxidante y papel como […]
Continue Reading Add comment noviembre 11th, 2023
La empresa Moolec Science, ha desarrollado la plataforma «Piggy Sooy» que permite producir proteínas de cerdo en plantas de soja. Esta tecnología innovadora no se limita solo a proteínas de cerdo, sino que puede utilizarse para producir cualquier proteína animal, mejorando las características de los alimentos vegetales que imitan la carne. Moolec Science utiliza plantas […]
Continue Reading 2 comments noviembre 10th, 2023
La Aesan ( Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) ha publicado una alerta alimentaria acerca de una sopa jardinera de supermercado con presencia de mostaza sin estar presente en su etiquetado. Esta alarma publicada por la Aesan el día 3 de Noviembre afectaba únicamente a una marca de sopa. Sin embargo, el día 9, […]
Continue Reading 3 comments noviembre 10th, 2023
El 2022 se aumentó la superficie de cultivo de transgénicos hasta alcanzar los 202,2 millones de hectáreas. Este aumento se ha visto impulsado por el aumento de siembra en países como Brasil, India y Sudáfrica. Aunque no ha aumentado en todos los países puesto que en otros como Estados Unidos ha caído un 1 % […]
Continue Reading Add comment noviembre 8th, 2023
El eterno debate, por fin resuelto. Los ingenieros alimentarios llevan aplicando en sus trabajos el uso de microorganismos desde hace años, pero con esta práctica emergen dudas en la población, que se pregunta si esto es beneficioso, o si nos trae más mal que bien a una mesa que ya está llena de alimentos que […]
Continue Reading 1 comment noviembre 7th, 2023
La fábrica de La Aurora en Estepa (Sevilla) elabora sus tradicionales mantecados, con los que consiguieron convertirse en un referente en el sector de los dulces navideños, como un capricho nostálgico para no perder la esencia de sus fundadores. Ya que el 95% de la facturación de su negocio está orientado a la nutrición deportiva […]
Continue Reading Add comment noviembre 7th, 2023
El Ministerio de Consumo en España ha tomado medidas tras detectar la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en productos cárnicos de la marca Industrias Cárnicas Sierra Nevada S.L.En este caso, la alerta se centra en la contaminación por Listeria monocytogenes, una bacteria que puede causar la enfermedad conocida como listeriosis. Uno de los productos […]
Continue Reading Add comment noviembre 7th, 2023