Foodys y Cocuus comparte el gran avance en la tecnología de impresión de alimentos que pretenden comercializar próximamente. La empresa Foodys y Cocuus, con sede en Navarra, ha compartido recientemente sus avances en la facturación industrial y comercialización de los sucedáneos de carne y pescado producidos mediante impresión 3D, gracias a un proceso que, por […]
Continue Reading 1 comment octubre 12th, 2023
El grupo financiero holandés ING publicó recientemente un análisis sobre la tecnología alimentaria y los cambios que está provocando en la industria La robótica en la industria alimentaria ING afirma que «los obstáculos para la robotización de la industria alimentaria han sido superados», es decir, los procesos de producción están siendo cada vez más automáticos […]
Continue Reading Add comment octubre 9th, 2023
Esta plataforma se llama Bioplataforma. Está impulsada por la Asociación para la Defensa de la Producción y Alimentación ecológica de la Comunidad Valenciana (ASECOCV) y financiada por la Diputación de Alicante. Su intención es dar a conocer alimentos ecológicos certificados que se cultivan en la Comunidad Valenciana, quieren ser un escaparate de estos alimentos locales […]
Continue Reading 1 comment octubre 7th, 2023
Las ideas no tienen límites reales, por lo que podemos encontrar hipótesis verdaderamente sorprendentes e incluso descabelladas viniendo de cualquier sitio. Como bien indicó hace ya mucho tiempo Jean-François Braunstein en su libro La filosofía se ha vuelto loca. Es el caso de Matthew Liao, un profesor de la Universidad de Nueva York que, como […]
Continue Reading 1 comment octubre 7th, 2023
Actualmente las tecnologías están presentes en la mayor parte de nuestro día a día, esto también incluye las horas de comer. En estos momentos deberíamos centrarnos en la comida y disfrutarla, pero esto no ocurre principalmente a consecuencia de las tecnologías. Este comportamiento nos puede llevar a comer rápido lo que provoca que comamos en […]
Continue Reading 1 comment octubre 5th, 2023
La compañía líder mundial Hiperbaric, ganó en la feria de Alimentaria el pasado mes de septiembre en Barcelona el premio por el innovador método de procesar mediante altas presiones grandes volúmenes de bebida. Este premio pone en valor la capacidad in bulk, llevar a cabo el procesado mediante altas presiones de un gran volumen de bebidas a […]
Continue Reading 2 comments octubre 3rd, 2023
Los lipomas son nanoestructuras lipídicas que permiten proteger y liberar vitaminas, minerales y antioxidantes de manera más eficiente. Esta nueva tecnología ofrecen una excelente estabilidad y resistencia a condiciones adversas, por esto son perfectos para su uso en alimentos procesados. Aparte de ser más estables y resistente, el cuerpo humano puede absorberlos de manera más efectiva. […]
Continue Reading 1 comment octubre 3rd, 2023
La empresa austriaca Revo Foods ha presentado un filete de “salmón” vegetal impreso en 3D, que con el nombre “THE FILET», se ha empezado a comercializar en un supermercado austríaco y en la tienda online de la empresa. Se asegura que el “salmón” vegetal imita todos los parámetros del salmón tradicional, siendo la nueva tecnología […]
Continue Reading 1 comment septiembre 26th, 2023
La tercera edición de este foro fue organizada en Valencia y se trató principalmente de las nuevas tecnologías utilizadas para la innovación en la alimentación más sostenible posible, y así poder alcanzar el gran volumen alimentario que va a tener que asumir el mundo dado el aumento de la población en los próximos años. «En […]
Continue Reading 2 comments septiembre 25th, 2023
EL FAMOSO COPIAR Y PEGAR AL QUE TODOS LOS JÓVENES ESTÁN ACOSTUMBRADOS,EL POPULAR CTRL+C, CTRL+V DE LOS ORDENADORES, LLEGA TAMBIÉN A LA COCINA. DESDE HACE UNOS MESES, EN JAPÓN SE COMEN TOMATES CUYO ADN HA SIDOEDITADO GENÉTICAMENTE. ESTE SISTEMA DE CULTIVO SUPONE UN MENORESFUERZO, TIEMPO Y COSTE EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS. ESTO CONDUCIRÁ AUNA […]
Continue Reading 4 comments septiembre 25th, 2023