¿Quedan mejor los guisos con cuchara de madera?

Cocinar con utensilios de madera sigue siendo popular a pesar del consejo generalizado de los expertos de dejar de hacerlo por tres razones principales: economía, apego y nostalgia. Solemos utilizar cucharas, espátulas y palas para remover y remover, dos tareas fundamentales en la cocina. La madera ofrece dos cosas al chef casero profesional Román Piero, […]

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La mejor tortilla de patatas con cosas lleva grelos y chorizo cebollero y se hace en Lavapiés

Este nuevo concurso se inauguró en la quinta edición de «Alicante Gastronómica» y fueron quince chefs los finalistas de este concurso. Finalmente lo ganó Alejandro Oliveira, de la falda de Lavapiés, mediante la elaboración de una tortilla de Betanzos con grelos y chorizo cebollero de Lalín. El primer puesto estuvo muy igualado ya que su […]

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