En Villanueva de las Torres, en Granada, se ha tomado la medida de repartir agua embotellada puerta por puerta, tras la prohibición del uso del agua del grifo para beber o cocinar. Esta acción fue motivada por la determinación de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía, que identificó niveles excesivos de sulfato en […]
Continue Reading Add comment noviembre 19th, 2023
La alergia alimentaria es un problema que puede afectar la calidad de vida del paciente y su entorno social. No siempre es hereditaria y puede manifestarse con una serie de síntomas, desde leves hasta extremadamente graves, poco después de consumir o incluso tocar ciertos alimentos. Los síntomas pueden incluir hinchazón en los labios, picor u […]
Continue Reading 1 comment noviembre 19th, 2023
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos ha dado luz verde a Zepbound, un nuevo fármaco desarrollado por Eli Lilly para tratar la obesidad y el sobrepeso. Este medicamento, cuyo principio activo es tirzepatida, ya estaba siendo utilizado con el nombre de Mounjaro para la diabetes tipo 2, aunque su prescripción para […]
Continue Reading 1 comment noviembre 19th, 2023
Según el estudio sectores ‘Distribución Alimentaria-Mercado Ibérico’ del Observatorio Sectorial DBK de Informa, el sector de la distribución alimentaria en España y Portugal registró un crecimiento del 7,9% en 2022, superando los 124.000 millones de euros, impulsado por la subida de precios y costes. Los supermercados y ‘cash & carry’ fueron los formatos que más […]
Continue Reading Add comment noviembre 18th, 2023
La inteligencia artificial está transformando la experiencia de compra, desde la personalización hasta el control de inventario en tiendas y supermercados. Su adopción se ha incrementado, tanto en pequeños negocios como en grandes cadenas comerciales, gracias a la democratización de la IA generativa, que permite gestionar datos masivos y ofrecer experiencias altamente personalizadas a los […]
Continue Reading Add comment noviembre 16th, 2023
La creciente concienciación de los consumidores y la presión de los inversores han propiciado una ola de innovadores proyectos y soluciones para reducir la presencia de estos ingredientes en los alimentos. El objetivo es reducir las tasas de enfermedades cardiovasculares, primera causa de muerte natural en el mundo según la OMS y que dicho organismo […]
Continue Reading 1 comment noviembre 14th, 2023
Un grupo de investigadores de la startup checa Mewery está llevando a cabo investigaciones para desarrollar productos cárnicos a partir del cultivo de células porcinas, utilizando un medio de cultivo híbrido con extractos de microalgas. Este prototipo se compone en un 75% de células porcinas y un 25% de microalgas, lo que resulta en un […]
Continue Reading 1 comment noviembre 14th, 2023
Si se consigue aprobar en EE.UU. supondría una situación muy favorable para este nuevo producto. Desde hace algunos años se lleva buscando conseguir sucedáneos para los alimentos que más perjudican al planeta, a otros seres vivos, o a nuestra propia salud, y uno de los que más interés ha despertado desde siempre es el de […]
Continue Reading 1 comment noviembre 13th, 2023
La empresa Moolec Science, ha desarrollado la plataforma «Piggy Sooy» que permite producir proteínas de cerdo en plantas de soja. Esta tecnología innovadora no se limita solo a proteínas de cerdo, sino que puede utilizarse para producir cualquier proteína animal, mejorando las características de los alimentos vegetales que imitan la carne. Moolec Science utiliza plantas […]
Continue Reading 2 comments noviembre 10th, 2023
A día de hoy vamos a la compra y no nos preocupamos por si no habrá una fruta o verdura, porque ya no es problema el calendario de frutas y verduras de temporada. Según un estudio publicado en 2021 en la revista ‘Nature Food’, más de un tercio de las las emisiones de gas contaminantes están relacionadas […]
Continue Reading 1 comment noviembre 10th, 2023