Grupo Bimbo ha adoptado una estrategia integral centrada en la transparencia y la sostenibilidad. En respuesta a los desafíos ambientales y sociales actuales, la empresa se compromete a brindar una visión clara y completa de sus productos, desde la producción hasta su llegada al consumidor final. Este enfoque se alinea con los Objetivos de Desarrollo […]
Continue Reading Add comment noviembre 19th, 2023
Si se consigue aprobar en EE.UU. supondría una situación muy favorable para este nuevo producto. Desde hace algunos años se lleva buscando conseguir sucedáneos para los alimentos que más perjudican al planeta, a otros seres vivos, o a nuestra propia salud, y uno de los que más interés ha despertado desde siempre es el de […]
Continue Reading 1 comment noviembre 13th, 2023
Compasión y Regueru, dos empresas comprometidas con la innovación y la sostenibilidad, han colaborado para lanzar una propuesta gastronómica única: la primera fabada asturiana con compango vegano. Este proyecto pionero tiene como objetivo ofrecer una alternativa 100% vegetal a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía asturiana. En este exclusivo pack de edición […]
Continue Reading 1 comment noviembre 11th, 2023
Expertos de la Universidad Agrícola de Atenas revisaron estudios sobre el potencial de algas y microalgas como aditivos alimentarios. Reemplazar aditivos sintéticos por microalgas mejora el medio ambiente y la salud animal. Las algas son sostenibles, ricas en compuestos bioactivos y no compiten con cultivos terrestres. Investigaciones recientes resaltan su contenido antioxidante y papel como […]
Continue Reading Add comment noviembre 11th, 2023
La empresa Moolec Science, ha desarrollado la plataforma «Piggy Sooy» que permite producir proteínas de cerdo en plantas de soja. Esta tecnología innovadora no se limita solo a proteínas de cerdo, sino que puede utilizarse para producir cualquier proteína animal, mejorando las características de los alimentos vegetales que imitan la carne. Moolec Science utiliza plantas […]
Continue Reading 2 comments noviembre 10th, 2023
Las nuevas tecnologías podrían con tribuir con el cumplimiento del Pacto Verde. La RIM concluyó que las nuevas tecnologías deben jugar un papel importante en el sistema agroalimentario para hacerlo mas sostenible. De esta manera se permite hacer frente a los efectos del cambio climático. En ese sentido, los especialistas consideran que la incorporación de […]
Continue Reading 4 comments noviembre 10th, 2023
A día de hoy vamos a la compra y no nos preocupamos por si no habrá una fruta o verdura, porque ya no es problema el calendario de frutas y verduras de temporada. Según un estudio publicado en 2021 en la revista ‘Nature Food’, más de un tercio de las las emisiones de gas contaminantes están relacionadas […]
Continue Reading 1 comment noviembre 10th, 2023
Solo el 4% de los españoles come los 25 gramos diarios recomendados, ¿debería el resto recurrir los productos enriquecidos, a los que se ha añadido este elemento? Según la Encuesta Nacional de Ingesta Dietética ENIDE2011, la media en España es de entre 17 y 21,7 gramos por persona y día, y entre el 93,2 y el 98.5% […]
Continue Reading 1 comment noviembre 9th, 2023
El equipo Roosegaarde interpreta el mundo como un sistema operativo; como una aplicación de teléfono móvil que hay que actualizar. GROW es uno de esos proyectos del futurista Studio Roosegaarde. El objetivo de GROW se trata de crear unos cultivos sostenibles por medio de la iluminación de luces LED, ya que mediante un estudio se […]
Continue Reading 1 comment noviembre 9th, 2023
El revestimiento de barreras es la nueva tecnología de envasado y conservación de los alimentos. Esta barrera imparten propiedades contra el oxigeno, aceites y aromas, mejorando sus propiedades y características funcionales. Pero a su vez este envasado reduce su capacidad de ser reciclable o biodegradable. MelOx NGen es un revestimiento vegetal a base de agua […]
Continue Reading 2 comments noviembre 8th, 2023